A Torta Mousse de Limão é um clássico da confeitaria brasileira, presente em praticamente todas as festas familiares e confeitarias do país.
Sua origem é incerta, mas acredita-se que seja uma adaptação de receitas europeias de mousse, utilizando ingredientes mais acessíveis no Brasil, como o leite condensado e o suco de limão fresco, que ao serem misturados, criam uma textura cremosa sem necessidade de gelatina ou cozimento.
A versatilidade da receita permite variações infinitas, como a adição de outras frutas cítricas, chocolate ou mesmo uma camada de ganache para tornar a sobremesa ainda mais sofisticada e saborosa.
Ingredientes
Base
- 200g de biscoito de maisena
- 100g de manteiga derretida
Mousse
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões (aproximadamente 1/2 xícara)
- Raspas de 1 limão para decorar
Modo de Preparo
Base
- Triture os biscoitos de maisena no processador ou em um saco plástico com um rolo de massa até obter uma farofa homogênea.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até que fique com textura de areia molhada.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
- Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Mousse
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por aproximadamente 3 minutos, ou até obter um creme aerado e espesso.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito já firme.
- Alise a superfície com uma espátula e decore com as raspas de limão.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme.
Informações
| Rendimento 10 | Dificuldade 1 | Alérgenos Laticinios, Gluten |
| Tempo de Preparacao 30 | Tempo de Cozimento 15 | Tempo de Descanso 240 |
| Custo Estimado 25 | Venda por Porcao 8 | Venda Total 80 |
Dicas
- Para um sabor mais intenso, use limões sicilianos.
- Se a mousse não estiver firmando, deixe na geladeira por mais tempo.
- Para uma versão sem lactose, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões zero lactose.
Armazenamento
Manter refrigerada em recipiente fechado por até 3 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 38 g | 13% |
| Proteinas | 6 g | 8% |
| Gorduras Totais | 16 g | 29% |
| Gorduras Saturadas | 10 g | 50% |
| Colesterol | 45 mg | 15% |
| Fibra Alimentar | 0.5 g | 2% |
| Sódio | 180 mg | 8% |
| Açúcares | 30 g | 60% |
| Cálcio | 150 mg | 15% |