Torta de Maçã com Canela

A torta de maçã com canela é uma das sobremesas mais icônicas da confeitaria americana, mas ganhou o mundo por sua simplicidade e sabor reconfortante. Dizem que seu perfume, enquanto assa, é capaz de transformar uma casa em um lar.

Na Europa, versões com massa mais amanteigada e recheio de maçãs verdes dominam os cafés, enquanto no Brasil ela ganhou toques tropicais — com açúcar mascavo, noz-moscada e até um toque de limão. A combinação de maçã e canela é simplesmente atemporal, evocando memórias de infância e tardes frias.

Ingredientes

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio
5 maçãs médias fatiadas
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
1 ovo batido para pincelar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Massa

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea.
4. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Em uma tigela, misture as maçãs com açúcar mascavo, canela, limão e amido.
2. Reserve por 10 minutos para liberar o suco natural da fruta.

Montagem

1. Abra metade da massa em uma forma de torta e recheie com as maçãs.
2. Cubra com o restante da massa, pincele com ovo e polvilhe açúcar e canela.
3. Asse em forno médio (180°C) por 50 minutos ou até dourar.

Informações

Dicas

• Use maçãs verdes para um sabor mais ácido e equilibrado.
• Sirva morna com uma bola de sorvete de creme.
• Substitua parte da manteiga por banha para uma massa ainda mais crocante.

Armazenamento

Conservar em recipiente fechado, refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 30 dias.

Tabela Nutricional