O ravioli de chocolate é uma criação que une a técnica da culinária italiana ao encanto das sobremesas francesas. Sua massa de cacau envolve um recheio aveludado e doce, resultando em uma combinação de texturas irresistível.
Essa receita é uma das preferidas em jantares sofisticados, pois surpreende pela apresentação e pelo contraste entre o sabor intenso do chocolate e a delicadeza do creme de baunilha. É uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela história que conta em cada garfada.
Ingredientes
Massa
- 200 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de óleo
Recheio
- 150 g de chocolate meio amargo
- 100 ml de creme de leite
Creme de Baunilha
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência
- 100 g de açúcar
Modo de Preparo
Massa
- Misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos e o óleo, sovando até obter uma massa homogênea.
- Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
- Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e reserve para esfriar.
Montagem e Cozimento
- Abra a massa fina, coloque pequenas porções do recheio e feche os raviolis.
- Cozinhe em água fervente por cerca de 2 minutos.
- Sirva com o creme de baunilha quente por cima.
Informações
| Rendimento 8 |
Dificuldade 3 |
Alérgenos Ovos, Laticinios, Gluten |
| Tempo de Preparacao 90 |
Tempo de Cozimento 20 |
Tempo de Descanso 60 |
| Custo Estimado 60 |
Venda por Porcao 25 |
Venda Total 200 |
Dicas
- Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir para um toque elegante.
Armazenamento
Manter refrigerado por até 3 dias em recipiente fechado.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 380 kcal | 19% |
| Gorduras Totais | 18 g | 26% |
| Carboidratos | 45 g | 15% |
| Proteinas | 6 g | 12% |
| Sodio | 60 mg | 3% |