Essa empadinha é a versão elegante de um clássico de padaria. O sabor suave e amanteigado do brie se encontra com a doçura vibrante da geleia de damasco, criando uma experiência agridoce de pura sofisticação. É presença garantida em coquetéis, eventos e brunches mais requintados.
A combinação vem da culinária francesa, mas ganhou alma brasileira ao ser servida em formato de empadinha — pequena, delicada e irresistível. É uma fusão perfeita entre técnica, sabor e charme.
Ingredientes
Massa
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
- 150 g de queijo brie cortado em cubos pequenos
- 6 colheres (sopa) de geleia de damasco
Finalização
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
- Leve à geladeira por 20 minutos antes de usar.
Montagem
- Forre forminhas de empada com a massa, reservando parte para as tampas.
- Coloque um cubo de brie e uma colherzinha de geleia de damasco em cada uma.
- Feche com a tampa de massa e pincele com gema.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Informações
| Rendimento 12 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Ovos, Laticinios, Gluten |
| Tempo de Preparacao 40 |
Tempo de Cozimento 25 |
Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 45 |
Venda por Porcao 12 |
Venda Total 144 |
Dicas
- Sirva ainda morna para o queijo ficar cremoso.
- Substitua a geleia de damasco por geleia de pimenta para um contraste picante.
- Pode ser congelada antes de assar por até 3 meses.
Armazenamento
Conservar em recipiente hermético por até 3 dias. Reaquecer em forno baixo antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 190 kcal | 10% |
| Gorduras Totais | 12 g | 17% |
| Carboidratos | 15 g | 5% |
| Proteinas | 4 g | 8% |
| Sodio | 150 mg | 6% |