Torta Mousse de Maracujá com Crosta de Amêndoas

A torta mousse de maracujá com crosta de amêndoas é uma sobremesa que une o frescor tropical da fruta com a elegância de uma base crocante e amanteigada. É uma receita que faz sucesso em cafés e confeitarias, especialmente nas regiões quentes do Brasil, onde o maracujá é abundante e adorado.

A combinação do mousse leve e aerado com a textura crocante das amêndoas cria uma experiência sensorial completa. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, jantares refinados ou para impressionar convidados com uma sobremesa visualmente deslumbrante e sabor marcante.

Ingredientes

Crosta
200 g de biscoito de amêndoas triturado
100 g de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Mousse
200 ml de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 claras em neve
Cobertura
1 maracujá fresco (polpa com sementes)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho diluído

Modo de Preparo

Crosta

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture o biscoito triturado, a manteiga derretida e o açúcar mascavo até formar uma farofa úmida.
3. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível e asse por 10 minutos. Reserve.

Mousse

1. Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.
2. No liquidificador, bata o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
3. Adicione a gelatina e bata novamente.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve.
5. Despeje sobre a crosta e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Cobertura

1. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
2. Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse antes de servir.

Informações

Dicas

• Use amêndoas torradas para realçar o sabor da base.
• Para um toque gourmet, adicione raspas de limão à mousse.
• Sirva bem gelada para destacar o contraste de texturas.

Armazenamento

Manter refrigerada por até 3 dias, coberta.

Tabela Nutricional