O brigadeiro de café com flor de sal é uma releitura moderna do doce brasileiro mais amado. A combinação do sabor intenso do café com o toque sutil de sal equilibra o paladar, transformando um doce simples em uma experiência gourmet.
Essa receita nasceu nas confeitarias contemporâneas que exploram contrastes — o amargo do café, o doce do leite condensado e o salgado da flor de sal — em busca de harmonia e sofisticação. Ideal para presentear, vender ou servir em eventos finos.
Ingredientes
Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 g de chocolate meio amargo picado
Finalização
- Flor de sal a gosto
- Chocolate em pó para enrolar
Modo de Preparo
Brigadeiro
- Em uma panela, misture o leite condensado, o café, o cacau e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o chocolate meio amargo e mexa até derreter completamente.
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
Finalização
- Enrole os brigadeiros e passe no chocolate em pó.
- Finalize com um toque de flor de sal sobre cada um.
Informações
| Rendimento 25 |
Dificuldade 1 |
Alérgenos Laticinios |
| Tempo de Preparacao 20 |
Tempo de Cozimento 10 |
Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 25 |
Venda por Porcao 5 |
Venda Total 125 |
Dicas
- Use café espresso para um sabor mais intenso.
- Não exagere na flor de sal, apenas uma pitada é suficiente.
- Experimente servir com licor de café.
Armazenamento
Conservar em pote fechado por até 5 dias em local fresco.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 110 kcal | 6% |
| Gorduras Totais | 5 g | 8% |
| Carboidratos | 14 g | 5% |
| Proteinas | 2 g | 4% |
| Sodio | 55 mg | 2% |