Pudim de Baunilha com Crocante de Castanha

O pudim de baunilha com crocante de castanha é a união perfeita entre tradição e sofisticação. Inspirado no tradicional pudim de leite, essa versão traz a suavidade da baunilha natural combinada à textura crocante das castanhas caramelizadas.

Perfeito para servir após jantares especiais ou como sobremesa de domingo, ele representa o equilíbrio entre o conforto da confeitaria caseira e o toque refinado das sobremesas gourmet.

Ingredientes

Pudim
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Crocante
1/2 xícara de castanhas picadas
1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Calda

1. Derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver.
3. Espalhe a calda em uma forma de pudim e reserve.

Pudim

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
2. Despeje na forma caramelizada.
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 60 minutos a 180°C.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Crocante

1. Derreta o açúcar em fogo baixo até formar caramelo.
2. Junte as castanhas e misture bem.
3. Despeje sobre papel manteiga e, depois de frio, quebre em pedaços.
4. Decore o pudim na hora de servir.

Informações

Dicas

• Use fava de baunilha para um sabor mais natural e marcante.
• As castanhas podem ser substituídas por nozes ou amêndoas.
• Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar.

Armazenamento

Conservar refrigerado por até 4 dias, coberto.

Tabela Nutricional