O sorvete de tapioca com calda de rapadura é uma sobremesa tipicamente nordestina, cheia de tradição e sabor. Ele traz a textura única da tapioca granulada e o doce intenso da rapadura, resultando em uma combinação que é puro Brasil.
Essa receita celebra ingredientes regionais e é perfeita para dias quentes. Além disso, pode ser feita sem sorveteira, o que torna o preparo acessível e ideal para quem quer saborear um doce caseiro com gostinho de infância e raízes culturais.
Ingredientes
Sorvete
- 1 xícara de tapioca granulada
- 500 ml de leite quente
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda de Rapadura
- 200 g de rapadura picada
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Sorvete
- Coloque a tapioca em uma tigela e despeje o leite quente por cima.
- Deixe hidratar por 30 minutos até absorver todo o líquido.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a baunilha.
- Bata a mistura no liquidificador até ficar cremosa e leve ao congelador por 4 horas.
Calda de Rapadura
- Leve a rapadura e a água ao fogo médio até derreter e formar uma calda espessa.
- Adicione o sal e misture bem.
- Deixe esfriar antes de servir sobre o sorvete.
Informações
| Rendimento 8 | Dificuldade 2 | Alérgenos Laticínios |
| Tempo de Preparacao 30 | Tempo de Cozimento 0 | Tempo de Descanso 120 |
| Custo Estimado 45 | Venda por Porcao 22 | Venda Total 176 |
Dicas
- Use leite vegetal para versão sem lactose.
- Adicione coco ralado tostado para um toque extra.
- Sirva em copinhos com pedacinhos de rapadura.
Armazenamento
Manter congelado por até 15 dias. Retirar do freezer 10 minutos antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 15% |
| Gorduras Totais | 12 g | 18% |
| Sódio | 150 mg | 6% |
| Açúcares | 36 g | 40% |