A cheesecake de goiabada com base de castanha-do-pará é uma sobremesa que une o requinte da confeitaria internacional ao sabor marcante dos ingredientes brasileiros. A textura cremosa do queijo contrasta perfeitamente com a crocância da castanha e o doce vibrante da goiabada.
Popular em confeitarias contemporâneas, essa receita é um tributo à criatividade culinária nacional, que reinventa clássicos com um toque tropical. É perfeita para ocasiões especiais, jantares elegantes ou simplesmente para adoçar o fim de semana com charme e identidade.
Ingredientes
Base
- 150 g de castanha-do-pará moída
- 100 g de biscoito maisena triturado
- 80 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
- 300 g de goiabada cremosa
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Base
- Misture a castanha, o biscoito e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
- Bata o cream cheese, o leite condensado, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje sobre a base e asse em forno preaquecido a 160°C por 50 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura
- Aqueça a goiabada com a água até formar uma calda lisa.
- Espalhe sobre o cheesecake frio e sirva.
Informações
| Rendimento 10 |
Dificuldade 3 |
Alérgenos Ovos, Laticínios, Castanhas |
| Tempo de Preparacao 60 |
Tempo de Cozimento 50 |
Tempo de Descanso 120 |
| Custo Estimado 85 |
Venda por Porcao 18 |
Venda Total 180 |
Dicas
- Adicione raspas de limão ao recheio para realçar o sabor.
- Substitua a castanha-do-pará por noz-pecã se preferir.
- Sirva com café coado para uma combinação perfeita.
Armazenamento
Conservar refrigerado por até 4 dias. Não congelar para evitar alterações na textura.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 420 kcal | 21% |
| Gorduras Totais | 25 g | 32% |
| Sódio | 260 mg | 11% |
| Açúcares | 28 g | 31% |