O bolo de cenoura é um ícone da confeitaria brasileira, conhecido pelo seu sabor reconfortante e cor vibrante. Nesta releitura, a cobertura tradicional de chocolate é substituída por uma ganache de maracujá, que traz acidez e frescor irresistíveis.
Essa combinação cria uma harmonia perfeita entre o doce e o cítrico, transformando um clássico caseiro em uma sobremesa elegante. Ideal para cafés da tarde, aniversários ou até como sobremesa de restaurante.
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ganache de Maracujá
- 200 g de chocolate branco
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/3 xícara de suco concentrado de maracujá
Modo de Preparo
Massa
- Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme.
- Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento.
- Despeje em forma untada e asse a 180°C por 45 minutos.
Ganache
- Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite e o suco de maracujá.
- Mexa até ficar liso e leve à geladeira por 1 hora antes de cobrir o bolo.
Informações
| Rendimento 10 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Ovos, Laticinios, Gluten |
| Tempo de Preparacao 25 |
Tempo de Cozimento 45 |
Tempo de Descanso 60 |
| Custo Estimado 40 |
Venda por Porcao 12 |
Venda Total 120 |
Dicas
- Para um sabor mais intenso, use maracujá fresco com sementes na ganache.
- O bolo pode ser congelado por até 30 dias sem a cobertura.
- Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico extra.
Armazenamento
Conservar coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou refrigerado por até 5.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 16% |
| Gorduras Totais | 14 g | 20% |
| Sódio | 120 mg | 5% |
| Carboidratos | 42 g | 14% |
| Proteínas | 5 g | 10% |