O pudim de leite com calda de café é uma variação sofisticada do tradicional pudim brasileiro. A calda de café confere amargor equilibrado à doçura do leite condensado, criando uma sobremesa elegante e cheia de personalidade.
Essa receita surgiu da paixão dos brasileiros pelo café, unindo dois clássicos nacionais em uma única sobremesa. O resultado é um pudim cremoso, com aroma marcante e sabor irresistível.
Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de café forte coado
Modo de Preparo
Calda
- Derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar.
- Adicione o café com cuidado e mexa até formar uma calda homogênea.
- Espalhe a calda em uma forma de pudim e reserve.
Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
- Despeje sobre a calda e cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria a 180°C por 60 minutos.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar.
Informações
| Rendimento 8 | Dificuldade 2 | Alérgenos Ovos, Laticinios |
| Tempo de Preparacao 20 | Tempo de Cozimento 60 | Tempo de Descanso 120 |
| Custo Estimado 28 | Venda por Porcao 14 | Venda Total 112 |
Dicas
- Use café espresso para um sabor mais intenso.
- Não bata demais a mistura para evitar bolhas no pudim.
- Sirva bem gelado.
Armazenamento
Manter refrigerado por até 5 dias, coberto para não ressecar.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Gorduras Totais | 12 g | 17% |
| Carboidratos | 45 g | 15% |
| Proteinas | 8 g | 16% |
| Sodio | 90 mg | 4% |