A massa de lasanha fresca é um dos pilares da culinária italiana, símbolo de tradição e sabor autêntico. Diferente das versões industrializadas, a massa caseira tem textura delicada e sabor incomparável.
Feita apenas com farinha, ovos e um toque de azeite, essa receita é versátil e pode ser usada em diferentes pratos, das lasanhas clássicas às versões contemporâneas recheadas. Uma verdadeira homenagem à simplicidade da cozinha italiana.
Ingredientes
Massa
- 400 g de farinha de trigo tipo 00
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Farinha extra
- Para polvilhar a bancada
Modo de Preparo
Preparo
- Em uma bancada, faça um monte de farinha e abra um buraco no centro.
- Adicione os ovos, o azeite e o sal.
- Misture aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa em folhas finas com cilindro e corte no tamanho desejado.
Informações
| Rendimento 6 | Dificuldade 2 | Alérgenos Ovos, Gluten |
| Tempo de Preparacao 40 | Tempo de Cozimento 3 | Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 22 | Venda por Porcao 12 | Venda Total 72 |
Dicas
- Use farinha tipo 00 para uma textura mais leve.
- Deixe a massa descansar para facilitar a abertura.
- Pode ser congelada por até 2 meses.
Armazenamento
Pode ser mantida refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 2 meses, bem embalada.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 270 kcal | 13% |
| Gorduras Totais | 8 g | 11% |
| Carboidratos | 36 g | 12% |
| Proteinas | 10 g | 20% |
| Sodio | 60 mg | 2% |