O doce de leite caseiro é um dos tesouros da culinária brasileira, com origem nas fazendas e cozinhas do interior. É o tipo de doce que carrega memórias afetivas, lembrando o cheiro do leite fervendo lentamente e o brilho dourado do caramelo se formando na panela.
Feito com poucos ingredientes e muita paciência, o doce de leite representa o amor pela cozinha artesanal. Perfeito para comer puro, rechear bolos, tortas ou transformar sobremesas simples em verdadeiras delícias.
Ingredientes
Base
- 2 litros de leite integral
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
Geral
- Em uma panela grande e grossa, adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até dissolver o açúcar.
- Quando começar a engrossar e escurecer, reduza o fogo e continue mexendo até atingir o ponto desejado de cremosidade.
- Despeje em potes esterilizados e deixe esfriar completamente antes de armazenar.
Informações
| Rendimento 20 | Dificuldade 1 | Alérgenos Laticinios |
| Tempo de Preparacao 10 | Tempo de Cozimento 90 | Tempo de Descanso 60 |
| Custo Estimado 15 | Venda por Porcao 8 | Venda Total 160 |
Dicas
- Mexa constantemente para evitar que queime no fundo da panela.
- Use panela de fundo grosso para melhor controle da temperatura.
- Guarde na geladeira para prolongar a durabilidade.
Armazenamento
Manter em pote de vidro hermético, refrigerado por até 20 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 290 kcal | 15% |
| Gorduras Totais | 8 g | 10% |
| Carboidratos | 45 g | 15% |
| Proteinas | 6 g | 12% |
| Sodio | 90 mg | 4% |