O molho de maracujá salgado é uma criação tropical que combina o frescor da fruta com temperos que realçam o sabor dos peixes. É muito utilizado em pratos brasileiros, especialmente em regiões litorâneas.
Sua acidez equilibrada ajuda a destacar a suavidade de peixes grelhados ou assados, tornando-se uma opção saudável e sofisticada. Além disso, é uma alternativa leve para quem busca variar os acompanhamentos tradicionais.
Ingredientes
Molho
- 2 unidades de maracujá (polpa)
- 200 ml de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Geral
- Refogue a cebola no azeite até dourar.
- Adicione a polpa de maracujá e mexa bem.
- Acrescente o caldo de peixe e deixe reduzir.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha.
Informações
| Rendimento 8 | Dificuldade 2 | Alérgenos Frutas, Peixe |
| Tempo de Preparacao 15 | Tempo de Cozimento 15 | Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 18 | Venda por Porcao 10 | Venda Total 80 |
Dicas
- Use maracujá fresco para maior acidez
- Combine com peixes brancos grelhados
- Finalize com ervas frescas para aroma
Armazenamento
Conservar em geladeira por até 2 dias em recipiente fechado
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 90 kcal | 4% |
| Gorduras Totais | 5 g | 7% |
| Sodio | 250 mg | 10% |
| Proteinas | 3 g | 6% |