O caldo de frango caseiro é uma das bases mais tradicionais da culinária brasileira e internacional. Ele é preparado com ossos e partes do frango, garantindo sabor intenso e nutrientes que enriquecem sopas, molhos e risotos.
Historicamente, o caldo de frango foi utilizado como alimento reconfortante, associado ao cuidado com a saúde e ao fortalecimento do corpo. Seu aroma e sabor marcantes fazem dele um ingrediente indispensável em cozinhas profissionais e domésticas.
Ingredientes
Frango
- 1 carcaça de frango
- 2 asas de frango
Legumes
- 2 cenouras em pedaços
- 2 talos de salsão
- 1 cebola grande cortada em quatro
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 2 litros de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Geral
- Coloque a carcaça e as asas em uma panela grande.
- Adicione os legumes e os temperos.
- Cubra com água e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por cerca de 1 hora e meia, retirando a espuma que se formar.
- Coe o caldo e descarte os sólidos.
Informações
| Rendimento 6 | Dificuldade 2 | Alérgenos Aves |
| Tempo de Preparacao 20 | Tempo de Cozimento 90 | Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 18 | Venda por Porcao 10 | Venda Total 60 |
Dicas
- Utilize ossos com pele para mais sabor.
- Retire a gordura em excesso após esfriar.
- Congele em cubos para usar em pequenas quantidades.
Armazenamento
Manter em geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 80 kcal | 4% |
| Proteinas | 6 g | 12% |
| Gorduras Totais | 4 g | 6% |
| Sodio | 250 mg | 10% |