A inspiração do mil folhas tradicional ganhou diversas versões ao longo do tempo, e a adaptação com maçãs carameladas é uma das mais elegantes e acessíveis para se preparar em casa.
Com poucos ingredientes e uma técnica simples, a receita surgiu como alternativa rápida ao clássico que usa massa folhada, mantendo o aspecto de camadas e contraste de texturas.
Hoje ela aparece tanto em menus sofisticados quanto em almoços de família, sempre encantando pela leveza, brilho do caramelo e frescor do sorvete de baunilha.
Ingredientes
Principal
- 6 unidades de maçã vermelha
- 1 unidade de limão
Caramelo
- 100 g de açúcar
- 30 ml de água
- 10 g de manteiga
Finalização
- 6 bolas de sorvete de baunilha
- 6 folhas de hortelã
Modo de Preparo
Principal
- Descasque e fatie as maçãs em lâminas finas.
- Esprema o limão sobre as fatias para evitar oxidação.
Caramelo
- Aqueça açúcar e água até formar caramelo dourado.
- Adicione a manteiga e mexa até homogenizar.
- Mergulhe as fatias de maçã e cozinhe até ficarem translúcidas.
Montagem
- Empilhe camadas de maçã caramelada formando o mil folhas.
Finalização
- Finalize com sorvete de baunilha e folha de hortelã.
Informações
| Rendimento 6 |
Dificuldade 1 |
Alérgenos Laticínios |
| Tempo de Preparação 20 |
Tempo de Cozimento 15 |
Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 35 |
Venda por Porção 18 |
Venda Total 108 |
Dicas
- Use maçãs firmes para manter o formato das lâminas.
- Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar amargor.
- Sirva imediatamente para manter o contraste quente-frio.
Armazenamento
Consumir imediatamente; não armazenar pois perde textura
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 15% |
| Carboidratos | 52 g | 17% |
| Açúcares | 46 g | 51% |
| Gorduras Totais | 9 g | 13% |
| Gorduras Saturadas | 5 g | 25% |
| Sódio | 70 mg | 3% |
| Fibra | 3 g | 12% |
| Proteínas | 2 g | 4% |