O sonho recheado é uma das guloseimas mais tradicionais das padarias brasileiras, sempre lembrado pela textura fofinha e pelo recheio generoso. Muitas pessoas associam esse doce a memórias de infância, momentos simples e felizes vividos ao lado da família.
Sua origem remonta às influências da confeitaria europeia, especialmente portuguesa, que inspirou diversos doces populares no Brasil. Com o tempo, o sonho ganhou novas versões e recheios, mas o clássico creme permanece como o favorito.
Hoje, preparar sonhos em casa é uma forma deliciosa de manter viva essa tradição, garantindo um doce fresquinho, macio e cheio de sabor, perfeito para acompanhar um café ou surpreender alguém especial.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 50 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 40 g de manteiga
- Pitada de sal
Recheio
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de açúcar
Finalização
- Açúcar refinado para passar
- Óleo para fritura
Modo de Preparo
Massa
- Misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
- Adicione ovos, manteiga e farinha aos poucos até formar uma massa macia.
- Sove por 10 minutos e deixe descansar até dobrar de volume.
- Modele bolinhas e deixe crescer novamente.
Recheio
- Aqueça o leite em uma panela.
- Misture gemas, açúcar e amido e adicione ao leite.
- Cozinhe até engrossar e finalize com manteiga e baunilha.
Fritura e Montagem
- Frite os sonhos em óleo quente até dourar.
- Escorra no papel-toalha.
- Recheie com o creme e passe no açúcar.
Informações
| Rendimento 12 | Dificuldade Medio | Alérgenos Ovos, Laticinios, Gluten |
| Tempo de Preparação 40 | Tempo de Cozimento 20 | Tempo de Descanso 60 |
| Custo Estimado R$ 25,00 | Venda por Porção R$ 8,00 | Venda Total R$ 96,00 |
Dicas
- Deixe a massa crescer em local aquecido.
- Não frite em óleo muito quente para evitar que doure rápido demais.
- Recheie apenas quando estiverem mornos.
Armazenamento
Armazene em pote fechado por até 2 dias na geladeira; reaqueça levemente antes de consumir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 15% |
| Carboidratos | 42 g | 14% |
| Proteínas | 6 g | 12% |
| Gorduras Totais | 12 g | 18% |
| Gorduras Saturadas | 4 g | 20% |
| Sódio | 120 mg | 5% |
| Açúcares | 18 g | 36% |
| Fibras | 1 g | 4% |
One Response
Ficou perfeito! Gostoso d mais! Muito obrigado!!!