Ingredientes
Massa
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco
- 100 g açúcar
- 200 ml leite morno
- 200 g manteiga sem sal
- 2 ovos
- 1 colher chá canela em pó
- 1 colher chá noz moscada
- 1 pitada sal
Frutas e Nozes
- 150 g uvas passas
- 100 g frutas cristalizadas
- 80 g amêndoas picadas
- 50 ml rum
Finalização
- 50 g manteiga derretida
- 100 g açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misture o fermento com o leite morno e um pouco do açúcar e deixe ativar.
- Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar restante, sal e especiarias.
- Adicione os ovos, a manteiga e o fermento ativado e sove até formar uma massa lisa.
Incorporação das Frutas
- Misture as frutas secas com o rum.
- Incorpore à massa junto com as amêndoas.
Assar
- Modele o stollen, coloque em assadeira e deixe descansar.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus até dourar.
Finalização
- Pincele com manteiga derretida ainda quente.
- Cubra generosamente com açúcar de confeiteiro.
Dicas
- O sabor melhora após alguns dias bem armazenado.
- Use frutas de boa qualidade para um aroma mais intenso.
| Rendimento 1 pão grande | Dificuldade Médio | Alergenos Glúten, Lactose, Ovos, Castanhas, Sulfitos |
| Tempo de Preparação 40 | Tempo de Cozimento 60 | Tempo de Descanso 120 |
| Custo Estimado 48.90 | Venda por Porção 8.00 | Venda Total 64.00 |
Armazenamento
Armazenar bem embalado em local fresco por até 10 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.