Ingredientes
Base de Bacalhau
- 800g Bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 dentes Alho picados
- 1 unidade Cebola média picada
- 1/2 xícara Azeitonas pretas picadas
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva
- 2 colheres de sopa Salsinha picada
Creme Especial
- 2 latas Milho verde escorrido
- 400g Requeijão cremoso
- 1 lata Creme de leite com soro
Finalização
- 200g Queijo muçarela ralado
- 100g Batata palha
Modo de Preparo
Preparo do Refogado
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos para apurar o sabor.
- Misture as azeitonas e a salsinha, desligue o fogo e reserve.
Preparo do Creme
- No liquidificador, bata o milho verde, o requeijão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Despeje este creme na panela com o bacalhau refogado e misture bem em fogo baixo até levantar fervura.
Montagem e Gratinado
- Transfira a mistura para um refratário grande.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos ou até o queijo dourar.
- Retire do forno e espalhe a batata palha por cima antes de servir.
Dicas
- Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado para não comprometer o sabor do creme.
- Para um toque extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme no liquidificador.
| Rendimento 8 porções | Dificuldade Médio | Alergenos Lactose, Peixes |
| Tempo de Preparação 20 | Tempo de Cozimento 30 | Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 85.00 | Venda por Porção 25.00 | Venda Total 200.00 |
Armazenamento
Geladeira por até 3 dias. Não recomendado congelar após colocar a batata palha.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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