Tiramissu de Baileys com Creme de Confeiteiro e Chocolate

Ingredientes

Creme de Confeiteiro de Baileys

• 250ml Leite integral
• 3 Gemas de ovos
• 50g Açúcar refinado
• 20g Amido de milho
• 50ml Licor Baileys

Camada de Queijo

• 250g Queijo Mascarpone
• 200ml Creme de leite fresco batido
• 50g Açúcar de confeiteiro

Montagem e Calda

• 200g Biscoito champagne
• 150ml Café forte sem açúcar
• 50ml Licor Baileys
• 100g Chocolate amargo 70% ralado
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo do Creme

1. Aqueça o leite até quase ferver. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido.
2. Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas aos poucos, mexendo sempre. Volte ao fogo baixo até engrossar com textura de creme de confeiteiro.
3. Retire do fogo, adicione 50ml de Baileys, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar totalmente.

Preparo do Mascarpone

1. Bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até amaciar. Incorpore delicadamente o creme de leite batido em picos firmes.

Montagem

1. Misture o café com o restante do Baileys. Mergulhe rapidamente os biscoitos e faça uma base no refratário.
2. Espalhe o creme de confeiteiro frio e cubra com o chocolate amargo ralado.
3. Faça outra camada de biscoitos embebidos e finalize com o creme de mascarpone.
4. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas e polvilhe cacau antes de servir.

Dicas

• Certifique-se de que o creme de confeiteiro esteja completamente frio antes de montar para não derreter o mascarpone.
• Use chocolate 70% para garantir o contraste ideal com a doçura do Baileys.

Armazenamento

Manter refrigerado por até 3 dias.

Tabela Nutricional

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.

“