Bolinhas de Tiramisu com Creme de Mascarpone

Ingredientes

Massa das Bolinhas

• 200 g biscoito champanhe triturado grosseiramente
• 120 ml café espresso forte frio
• 2 colheres sopa açúcar
• 2 colheres sopa cacau em pó 100%
• 60 g chocolate caramelo crocante ou suspiro quebrado
• Cacau em pó 100% para finalizar

Creme de Mascarpone

• 250 g mascarpone
• 100 ml creme de leite fresco
• 2 colheres sopa açúcar de confeiteiro
• 1 colher chá extrato de baunilha

Modo de Preparo

Preparo das Bolinhas

1. Em uma tigela, misture o biscoito champanhe com o café aos poucos até obter uma massa úmida e bem espessa.
2. Adicione o açúcar, o cacau em pó e incorpore bem.
3. Junte o chocolate caramelo crocante ou o suspiro quebrado, misturando delicadamente.
4. Modele bolinhas de tamanho uniforme.
5. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
6. Após o descanso, passe as bolinhas no cacau em pó até ficarem completamente envolvidas.

Preparo do Creme

1. Bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly leve.
2. Em outra tigela, misture o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
3. Incorpore o chantilly ao mascarpone com movimentos suaves.

Montagem

1. Sirva as bolinhas geladas acompanhadas do creme de mascarpone ao lado ou em base decorativa.

Dicas

• Finalize com raspas de chocolate amargo para um toque extra.
• O café pode ser aromatizado com licor de café ou amaretto.

Armazenamento

Manter refrigerado por até 3 dias em recipiente fechado.

Tabela Nutricional

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.