Arroz Cremoso de Frango

O arroz cremoso é uma variação moderna do clássico arroz branco, muito comum em restaurantes e casas brasileiras que buscam um prato mais sofisticado e saboroso. Inspirado em técnicas de risoto, mas com o grão de arroz comum, o segredo está no cozimento lento com adição gradual de líquido e na incorporação de ingredientes cremosos no final. É uma excelente opção para reaproveitar sobras de frango cozido ou assado.

Esta versão com frango é uma das mais populares, especialmente entre famílias. O contraste entre o arroz macio, o frango suculento e o toque final de creme de leite e queijo catupiry cria uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar rápido, pode ser servido como prato único ou acompanhado de uma salada verde.

Ingredientes

Arroz
2 xícaras de arroz branco lavado
4 xícaras de caldo de galinha quente
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Frango
300g de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de milho verde (opcional)
1/2 xícara de ervilha verde (opcional)
1 tomate picado sem sementes
Sal e pimenta a gosto
Creme
1 lata de creme de leite sem soro
100g de queijo catupiry
1/4 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo

Base

1. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
3. Acrescente o arroz e toste por 2 minutos, mexendo sempre.

Cozimento

1. Adicione o caldo de galinha quente, uma concha por vez, mexendo sempre.
2. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
3. Continue por cerca de 20-25 minutos, até o arroz ficar macio e cremoso.

Finalização

1. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o frango desfiado, o milho, a ervilha e o tomate.
2. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o catupiry e a salsinha.
4. Misture delicadamente para não talhar o creme.
5. Acerte o sal e a pimenta e sirva imediatamente.

Informações

Dicas

• Use caldo de galinha caseiro para melhor sabor.
• Não substitua o catupiry por outros queijos, pois ele é essencial para o sabor cremoso e leve.
• Para um toque especial, finalize com um fio de azeite de oliva.

Armazenamento

Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou caldo.

Tabela Nutricional