Ingredientes
Arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
- 1 unidade de cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas claras
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo
- Lave o arroz em água corrente e reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e derreta a manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o arroz lavado e refogue por mais 2 minutos, envolvendo bem na gordura.
- Acrescente o caldo de legumes quente, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz absorver quase todo o líquido.
- Desligue o fogo. Misture o creme de leite, as uvas-passas e as nozes picadas. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas
- Para uma versão vegana, substitua o creme de leite comum por creme de leite de coco (a versão em lata, mais espessa) ou por um creme vegetal para culinária. A textura cremosa ficará perfeita.
- As uvas-passas podem ser hidratadas previamente em um pouco de suco de laranja quente para ficarem mais suculentas.
| Rendimento 8 porções | Dificuldade Fácil | Alergenos Lactose |
| Tempo de Preparação 20 | Tempo de Cozimento 15 | Tempo de Descanso 5 |
| Custo Estimado 38.50 | Venda por Porção 8.50 | Venda Total 68.00 |
Armazenamento
Em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.