A baguete surgiu na França no século XIX e rapidamente se tornou o pão mais famoso do país. Seu formato alongado e casca dourada são resultado de uma fermentação lenta e de um forno bem quente — símbolos da arte da panificação francesa.
Hoje, a baguete é um patrimônio cultural francês, protegida por lei em seu país de origem. Servida com manteiga, queijos ou simplesmente pura, representa a simplicidade e a excelência que definem a gastronomia francesa.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 10 g de sal
- 300 ml de água morna
Modo de Preparo
Geral
- Misture a farinha, o sal e o fermento, e adicione a água aos poucos.
- Sove até obter uma massa elástica e homogênea.
- Deixe crescer por 1 hora, divida e modele as baguetes.
- Faça cortes superficiais e deixe crescer mais 30 minutos.
- Asse em forno a 250°C por 25 minutos, com uma bandeja de água para gerar vapor.
Informações
| Rendimento 8 |
Dificuldade 3 |
Alérgenos Gluten |
| Tempo de Preparacao 180 |
Tempo de Cozimento 25 |
Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 15 |
Venda por Porcao 6 |
Venda Total 48 |
Dicas
- Use vapor no forno para garantir a crosta crocante.
- Evite excesso de farinha na modelagem para não ressecar o pão.
- Deixe esfriar sobre grade para manter a textura ideal.
Armazenamento
Consumir no mesmo dia ou aquecer no forno para restaurar a crocância.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 200 kcal | 10% |
| Carboidratos | 40 g | 13% |
| Proteinas | 7 g | 14% |
| Gorduras Totais | 1 g | 1% |
| Sodio | 220 mg | 9% |