O bolinho de feijoada com couve crocante é uma criação moderna inspirada em um dos pratos mais emblemáticos do Brasil. A ideia nasceu nos bares e botecos que buscavam transformar a feijoada em uma experiência prática e divertida, sem perder o sabor tradicional.
A crocância da couve e o toque defumado da linguiça combinam com o feijão preto cremoso no recheio, formando um bolinho que é pura brasilidade em cada mordida. É uma homenagem aos domingos de feijoada e à criatividade da culinária de boteco.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de linguiça calabresa picada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Couve Crocante
- 1 maço de couve fatiada fina
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Refogue a linguiça com alho e cebola até dourar.
- No liquidificador, bata o feijão cozido até virar um creme.
- Misture com as farinhas, a linguiça refogada e tempere a gosto.
- Modele os bolinhos e leve à geladeira por 30 minutos.
Fritura
- Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
- Escorra em papel toalha.
Couve Crocante
- Frite a couve em óleo quente rapidamente, até ficar crocante.
- Escorra e salpique sal por cima.
- Sirva os bolinhos com a couve crocante.
Informações
| Rendimento 12 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Gluten |
| Tempo de Preparacao 40 |
Tempo de Cozimento 10 |
Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 28 |
Venda por Porcao 12 |
Venda Total 144 |
Dicas
- Sirva com molho de pimenta artesanal.
- Use feijão de feijoada para sabor mais intenso.
Armazenamento
Manter refrigerado por até 2 dias; reaquecer no forno antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 210 kcal | 10% |
| Gorduras Totais | 12 g | 18% |
| Sodio | 380 mg | 16% |
| Proteinas | 8 g | 16% |