Ingredientes
Massa
- 4 unidades Ovos
- 200 gramas Manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1.5 xícaras Açúcar refinado
- 2 xícaras Farinha de trigo peneirada
- 0.5 xícara Leite gordo
- 2 colheres de sopa Sumo de limão siciliano
- 1 colher de sopa Raspas de limão siciliano
- 1 colher de sopa Fermento em pó
Cobertura Vulcão
- 2 latas Leite condensado
- 200 gramas Chocolate branco de alta qualidade picado
- 1 caixa Natas (creme de leite)
- 50 mililitros Sumo de limão siciliano
- 1 colher de sopa Raspas de limão siciliano para decorar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a farinha de trigo alternando com o leite e o sumo de limão, misturando delicadamente com uma espátula.
- Adicione as raspas de limão e, por último, envolva o fermento.
- Verta a massa para uma forma com buraco no meio, previamente untada, e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
Preparo da Cobertura e Montagem
- Num tacho, misture o leite condensado e as natas. Leve a lume brando, mexendo sempre.
- Quando começar a aquecer, adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter e obter um creme liso e ligeiramente espesso.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e incorpore o sumo de limão vigorosamente.
- Desenforme o bolo já frio e verta o creme no orifício central até transbordar pelas laterais.
- Decore com as raspas de limão siciliano antes de servir.
Dicas
- Use chocolate branco autêntico (com manteiga de cacau) para garantir um sabor verdadeiramente gourmet e uma textura aveludada.
- Certifique-se de não raspar a parte branca da casca do limão, pois pode amargar a sobremesa.
| Rendimento 1 bolo | Dificuldade Médio | Alergenos Glúten, Lactose, Ovos |
| Tempo de Preparação 25 | Tempo de Cozimento 45 | Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 55.00 | Venda por Porção 12.00 | Venda Total 144.00 |
Armazenamento
Conservar no frigorífico em recipiente bem fechado até 4 dias. Retirar 20 minutos antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.