O Bombom de Camarão é uma criação brasileira que une tradição e sofisticação. Inspirado em receitas nordestinas como a coxinha de camarão, ele foi reinventado por chefs contemporâneos para conquistar o paladar gourmet. Sua textura crocante por fora e o interior cremoso com o toque de alho assado criam um contraste irresistível.
Este petisco ganhou destaque em eventos e coquetéis por sua apresentação elegante e sabor marcante. É uma opção perfeita para surpreender convidados com um sabor do mar transformado em alta gastronomia.
Ingredientes
Peixes e Frutos do Mar
- 12 unidades de camarões grandes limpos
Principal
- 300 g de batatas
- 2 unidades de dentes de alho grandes
- 30 g de manteiga
- 1 unidade de gema de ovo
- 50 ml de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
Empanar
- 100 g de farinha de trigo
- 2 unidades de ovos batidos
- 150 g de flocos de milho triturados grosseiramente
Fritura
- 500 ml de óleo vegetal
Finalização
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
Massa
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse-as.
- Misture a batata amassada com manteiga, creme de leite, sal e pimenta até formar uma massa lisa.
Recheio
- Asse os dentes de alho com casca por 25 minutos a 180°C, retire e amasse formando um creme.
- Recheie cada porção da massa com um camarão e um toque do creme de alho.
Modelagem
- Modele pequenas porções da massa, fechando bem e formando um formato oval.
Empanar
- Passe cada bombom na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, nos flocos de milho.
Fritura
- Frite em óleo quente (170°C) até dourar e escorra em papel-toalha.
Finalização
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Informações
| Rendimento 12 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Ovos, Laticinios, Peixe, Gluten |
| Tempo de Preparacao 40 |
Tempo de Cozimento 15 |
Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 35 |
Venda por Porcao 18 |
Venda Total 216 |
Dicas
- Use camarões frescos para garantir textura firme.
- Não superaqueça o óleo — 170°C é o ideal para dourar sem encharcar.
- Você pode assar ao invés de fritar para uma versão mais leve.
Armazenamento
Conservar em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Aquecer em forno a 180°C por 10 minutos antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 14% |
| Gorduras Totais | 18 g | 26% |
| Gorduras Saturadas | 5 g | 25% |
| Carboidratos | 20 g | 7% |
| Proteínas | 10 g | 20% |
| Sódio | 450 mg | 19% |