O brigadeiro branco é uma variação elegante do tradicional brigadeiro brasileiro, nascido do desejo de criar uma versão mais neutra e versátil para recheios e coberturas. Sua textura cremosa e o sabor suave o tornaram indispensável em confeitarias e festas sofisticadas.
Ideal para combinar com frutas, chocolates ou nozes, o brigadeiro branco é a base perfeita para inovações doces — um curinga na cozinha profissional e caseira.
Ingredientes
Base
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50 g de chocolate branco picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até começar a soltar do fundo da panela.
- Adicione o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
- Finalize com a essência de baunilha e mexa até atingir o ponto desejado.
- Deixe esfriar antes de usar como recheio ou enrolar.
Informações
| Rendimento 20 | Dificuldade 1 | Alérgenos Laticinios |
| Tempo de Preparacao 15 | Tempo de Cozimento 10 | Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 18 | Venda por Porcao 5 | Venda Total 100 |
Dicas
- Para um sabor mais intenso, use chocolate branco de boa qualidade.
- Evite cozinhar em fogo alto para não caramelizar o leite condensado.
- Adicione raspas de limão para uma versão cítrica.
Armazenamento
Conservar em pote hermético por até 5 dias em geladeira.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 130 kcal | 7% |
| Gorduras Totais | 5 g | 8% |
| Carboidratos | 18 g | 6% |
| Proteinas | 2 g | 4% |
| Sodio | 40 mg | 2% |