O brownie de chocolate com nozes surgiu nos Estados Unidos no final do século XIX, quando uma dona de casa decidiu adaptar uma receita de bolo de chocolate que não deu certo — e acabou criando uma sobremesa que conquistou o mundo. Seu interior denso e úmido, com uma fina crosta crocante por cima, virou símbolo de conforto e praticidade nas cozinhas americanas e, depois, nas padarias e cafés de todo o planeta.
Hoje, o brownie é uma das sobremesas mais versáteis: pode ser servido quente com sorvete, frio acompanhado de café, ou até como base para sobremesas mais elaboradas. As nozes dão um toque especial de textura e sabor, equilibrando a doçura do chocolate com sua leve amargura natural.
Ingredientes
Massa
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 120 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 100 g de nozes picadas
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme homogêneo.
- Adicione os açúcares e misture bem.
- Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha, mexendo até incorporar.
- Acrescente a farinha e o sal peneirados, misturando apenas até a massa ficar uniforme.
- Por último, adicione as nozes picadas e envolva-as delicadamente.
Assamento
- Despeje a massa em uma forma quadrada (20×20 cm) forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até formar uma crosta fina por cima e o interior ainda úmido.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
Informações
| Rendimento 12 |
Dificuldade 1 |
Alérgenos Ovos, Laticínios, Glúten, Nozes |
| Tempo de Preparacao 20 |
Tempo de Cozimento 25 |
Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 28 |
Venda por Porcao 10 |
Venda Total 120 |
Dicas
- Não asse demais — o segredo do brownie perfeito é o centro úmido.
- Substitua as nozes por castanhas, amêndoas ou pedaços de chocolate branco para variações.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme e calda quente de chocolate.
Armazenamento
Conservar em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerado por até 7 dias. Pode ser congelado por até 1 mês.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 19% |
| Carboidratos | 35 g | 12% |
| Proteínas | 5 g | 10% |
| Gorduras Totais | 24 g | 34% |
| Gorduras Saturadas | 11 g | 55% |
| Açúcares | 27 g | 30% |
| Sódio | 90 mg | 4% |