Bûche Flan

Ingredientes

Massa

• 200g de farinha T45
• 240g de manteiga fria
• 20g de açúcar em pó
• 3g de sal
• 90ml de água mineral

Recheio

• 2 gemas de ovo
• 1 ovo
• 100g de açúcar
• 45g de amido de milho
• 460ml de leite integral
• 1 fava de baunilha
• 150ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Massa

1. Misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água e misture até formar uma massa.
3. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
4. Abra a massa em um retângulo e dobre em 3.
5. Vire e repita o processo 3 vezes.

Recheio

1. Aqueça o leite com a fava de baunilha por 30 minutos.
2. Misture as gemas, o ovo, o açúcar e o amido de milho.
3. Despeje um pouco do leite quente sobre a mistura de ovos.
4. Transfira para a panela e cozinhe até engrossar.
5. Cozinhe por mais 2 minutos após a fervura.
6. Retire do fogo e adicione o creme de leite.

Montagem

1. Abra a massa a 3mm e corte um retângulo.
2. Forre a forma e despeje o creme.
3. Asse a 180°C por 30 minutos.
4. Aumente para 230°C e asse por 5 minutos.
5. Deixe esfriar por 3 horas.

Informações

Dicas

• Raspe as sementes da fava de baunilha para intensificar o sabor.
• Use forma retangular caso não tenha forma de bûche.
• Flambe com rum para um toque especial.
• Conserve na geladeira por até 3 dias.
• Sirva com frutas vermelhas frescas.

Armazenamento

Conservar refrigerado e consumir em até 3 dias.

Tabela Nutricional