O ceviche de salmão com maracujá é uma versão tropical da tradicional receita peruana. O contraste entre a acidez do maracujá e a suavidade do salmão cru resulta em uma combinação surpreendente e deliciosa.
Popular em restaurantes contemporâneos e menus de verão, essa receita é perfeita para dias quentes e harmoniza muito bem com vinhos brancos ou drinks cítricos. É leve, sofisticada e cheia de frescor.
Ingredientes
Peixe
- 400 g de salmão fresco em cubos
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- Suco de 2 limões
- Polpa de 1 maracujá
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- Sal a gosto
Montagem
- Fatias de avocado para acompanhar
- Torradas finas
Modo de Preparo
Preparo
- Em uma tigela, misture o salmão, a cebola, a pimenta e o sal.
- Adicione o suco de limão e a polpa de maracujá.
- Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- Finalize com coentro e sirva com avocado e torradas.
Informações
| Rendimento 4 |
Dificuldade 1 |
Alérgenos Peixe |
| Tempo de Preparacao 20 |
Tempo de Cozimento 0 |
Tempo de Descanso 15 |
| Custo Estimado 55 |
Venda por Porcao 28 |
Venda Total 112 |
Dicas
- Use salmão de qualidade sashimi-grade.
- Sirva imediatamente para evitar excesso de acidez.
- Adicione manga picada para um toque mais doce.
Armazenamento
Consumir imediatamente após o preparo; não armazenar por longos períodos.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 210 kcal | 10% |
| Gorduras Totais | 9 g | 12% |
| Carboidratos | 7 g | 2% |
| Proteinas | 24 g | 48% |
| Sodio | 180 mg | 7% |