O cheesecake moderno, famoso por sua cremosidade e combinações ousadas, ganhou versões cada vez mais indulgentes ao longo das décadas.
A união entre baunilha, caramelo e chocolate cria um equilíbrio perfeito entre suavidade, doçura e intensidade, fazendo desse doce uma opção muito apreciada em confeitarias ao redor do mundo.
Com origens que remontam à Grécia Antiga e à evolução da confeitaria americana, esse tipo de cheesecake sem forno se tornou símbolo de praticidade e sofisticação, ideal para ocasiões especiais.””
Ingredientes
Base
- 200g de biscoitos de cacau
- 50g de amendoins torrados picados
- 60g de manteiga derretida
Caramelo
- 75g de açúcar
- 20g de manteiga semi-sal
- 90g de creme de leite
Recheio
- 150g de cream cheese
- 250g de mascarpone
- 200g de creme de leite fresco gelado
- 10g de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
Modo de Preparo
Base
- Triture os biscoitos até formar farofa fina.
- Misture com manteiga derretida e amendoim.
- Forre a forma e leve à geladeira.
Caramelo
- Derreta o açúcar até dourar.
- Junte a manteiga e misture.
- Adicione o creme de leite e mexa.
- Despeje sobre a base e leve à geladeira.
Recheio
- Bata cream cheese, mascarpone e baunilha.
- Bata o creme de leite com açúcar até picos firmes.
- Incorpore ao creme de queijos.
- Despeje sobre a base e leve à geladeira por 4h.
Informações
| Rendimento 10 | Dificuldade 2 | Alérgenos Laticinios, Amendoim |
| Tempo de Preparação 30 | Tempo de Cozimento 10 | Tempo de Descanso 240 |
| Custo Estimado 55 | Venda por Porção 18 | Venda Total 180 |
Dicas
- Use versões vegetais para opção vegana.
- Adicione flor de sal ao caramelo.
- Reduza o açúcar para menos doçura.
- Decore com raspas de chocolate.
- Use faca aquecida para cortes perfeitos.
Armazenamento
Manter refrigerado e consumir em até 72 horas.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 420 kcal | 21% |
| Carboidratos | 32 g | 11% |
| Proteínas | 7 g | 14% |
| Gorduras Totais | 30 g | 46% |
| Gorduras Saturadas | 17 g | 85% |
| Sódio | 210 mg | 9% |
| Açúcares | 24 g | 48% |
| Fibra Alimentar | 2 g | 8% |
| Cálcio | 6% VD | 6% |