O coulis de manga é uma preparação francesa clássica, utilizada para acompanhar sobremesas e pratos frios. Seu nome vem do termo francês “couler”, que significa “derramar”, refletindo sua textura fluida e delicada. Ele é feito apenas com frutas e um toque de açúcar, destacando o sabor natural da manga.
Hoje, é amplamente usado em sobremesas tropicais, cheesecakes e pratos gelados, sendo uma opção mais saudável e elegante que caldas açucaradas. A acidez equilibrada e a cor vibrante fazem dele um verdadeiro coringa da alta confeitaria.
Ingredientes
Coulis
- 2 mangas maduras picadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparo
Coulis
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme liso.
- Coe se desejar textura mais fina.
- Leve à geladeira até o momento de servir.
Informações
| Rendimento 6 | Dificuldade 1 | Alérgenos Nenhum |
| Tempo de Preparacao 10 | Tempo de Cozimento 5 | Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 6 | Venda por Porcao 4 | Venda Total 24 |
Dicas
- Substitua o açúcar por mel para versão mais natural.
- Use mangas bem maduras para melhor sabor.
- Combina perfeitamente com cheesecakes e panquecas.
Armazenamento
Manter refrigerado por até 3 dias em pote tampado.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 80 kcal | 4% |
| Carboidratos | 20 g | 7% |
| Fibras | 2 g | 8% |
| Sódio | 1 mg | 0% |