A focaccia é um pão tradicional da Ligúria, região costeira da Itália, famosa por sua simplicidade e sabor marcante. Feita com azeite, sal grosso e ervas, ela representa a essência da cozinha mediterrânea — poucos ingredientes, muito sabor.
Versátil, pode ser servida como entrada, acompanhamento ou base para sanduíches. A textura levemente crocante por fora e macia por dentro faz dela uma verdadeira celebração do azeite e da boa panificação.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 350 ml de água morna
- 10 g de sal
- 50 ml de azeite de oliva
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, manjericão) a gosto
- Sal grosso para finalizar
Modo de Preparo
Geral
- Dissolva o fermento na água morna e adicione a farinha, o sal e metade do azeite.
- Misture até formar uma massa pegajosa e deixe descansar por 1 hora.
- Espalhe a massa em uma forma untada, pressione com os dedos e regue com o restante do azeite.
- Salpique as ervas e o sal grosso por cima.
- Deixe crescer por mais 30 minutos e asse em forno a 200°C por 25 minutos.
Informações
| Rendimento 12 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Gluten |
| Tempo de Preparacao 90 |
Tempo de Cozimento 25 |
Tempo de Descanso 60 |
| Custo Estimado 18 |
Venda por Porcao 7 |
Venda Total 84 |
Dicas
- Use azeite extravirgem de boa qualidade para realçar o sabor.
- Adicione tomates cereja ou azeitonas para variações saborosas.
- Sirva morna com queijo ou antepastos.
Armazenamento
Manter em temperatura ambiente por até 2 dias ou congelar por até 1 mês.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 220 kcal | 11% |
| Carboidratos | 35 g | 12% |
| Proteinas | 6 g | 12% |
| Gorduras Totais | 7 g | 10% |
| Sodio | 300 mg | 13% |