Cheesecake de Salmão
Este cheesecake salgado é uma reinvenção elegante do clássico, combinando a cremosidade do cream cheese com a sofisticação do salmão defumado para um aperitivo delicioso.
Ingredientes
Base
- 56g de biscoitos tipo Ritz
- 1 punhado de rúcula
- 1 colher de chá de azeite
Recheio
- 230g de cream cheese
- 113g de salmão defumado (56g picado, 57g para decorar)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Raspas de 1/2 limão
Decoração
- Endro fresco
- Pimenta rosa
- Raspas de limão (opcional)
Dicas
- Substitua o salmão por truta ou atum.
- Use cream cheese light para uma versão mais leve.
- Adicione alcaparras picadas para acidez extra.
Armazenamento
Manter refrigerado e consumir em até 24 horas.
Sobre a receita
O cheesecake de salmão é uma criação moderna que mistura tradição e ousadia. Nos países nórdicos, versões salgadas deste prato são presença constante em buffets festivos e almoços especiais, sempre destacando ingredientes frescos como peixes defumados e ervas aromáticas. Apesar do nome remeter ao doce clássico, este aperitivo elegante mostra a versatilidade do cheesecake e como a combinação de textura crocante e creme suave pode surpreender em qualquer ocasião.
Modo de preparo
Base
- Triture os biscoitos, a rúcula e o azeite até formar uma farofa úmida.
- Pressione a mistura no fundo da forma, compactando bem.
Recheio
- Misture o cream cheese, o salmão picado, a cebolinha e as raspas de limão.
- Espalhe o creme sobre a base preparada.
Finalização
- Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Desenforme com cuidado.
- Decore com o salmão restante, endro, pimenta rosa e raspas de limão.
Informacoes nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 16% |
| Carboidratos | 14g | 5% |
| Proteínas | 12g | 24% |
| Gorduras Totais | 24g | 37% |
| Gorduras Saturadas | 11g | 55% |
| Fibras | 1g | 4% |
| Açúcares | 0g | 0% |
| Sódio | 480mg | 20% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Alergenicos e intolerancias
Alergenicos: Leite, Trigo
Intolerancias: Lactose, Glúten