Frango Frito com Manteiga e Mel Crocante
Descubra o Frango Frito com Manteiga e Mel Crocante, uma fusão irresistível da culinária chinesa que combina crocância perfeita com um molho agridoce sedoso. Uma receita rápida para impressionar com um toque de sabor asiático.
Ingredientes
Frango
- 400g de peito ou sobrecoxa de frango
- 1 xícara de maisena
- 1 ovo
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de sopa de shoyu
- Óleo de soja para fritar
- 1 colher de sopa de gergelim torrado
- Cebolinha verde picada
Molho de Manteiga e Mel
- 2-3 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de mistura de maisena (maisena + água)
- 1 colher de chá de pimenta calabresa triturada (opcional)
Dicas
- Adicione fermento em pó à mistura de maisena para mais crocância.
- Reduza o mel se preferir menos doce.
- Aumente a pimenta calabresa para uma versão mais picante.
- Sirva com arroz branco e legumes no vapor.
Armazenamento
Consumir imediatamente; manter refrigerado por até 2 dias.
Sobre a receita
O frango frito ao estilo chinês com manteiga e mel é um daqueles pratos que conquistam pela combinação perfeita entre crocância e sabor agridoce. Ele surgiu como uma adaptação moderna de receitas tradicionais de frango caramelizado, comuns em diversas regiões da China. Ao longo do tempo, ganhou versões mais cremosas e bem brilhantes, especialmente influenciadas pela culinária sino-americana.
A fusão entre manteiga, mel e shoyu cria um molho extremamente sedoso, capaz de envolver cada pedaço de frango como um verniz brilhante. Essa técnica, muito usada em pratos orientais, ressalta o sabor umami e adiciona profundidade ao prato, sem perder a leveza característica dos molhos orientais reduzidos. Hoje, esse frango crocante é popular em restaurantes de culinária asiática ao redor do mundo e também virou queridinho nas cozinhas domésticas graças ao preparo rápido e resultado impressionante. Ele combina com arroz branco, legumes salteados e até mesmo com noodles, criando uma refeição completa, equilibrada e deliciosa.
Modo de preparo
Preparo do Frango
- Corte o frango em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
- Adicione ovo, shoyu e pimenta branca e misture bem.
- Adicione a maisena e envolva completamente os pedaços.
- Frite em óleo quente por 1-2 minutos, retire e deixe esfriar.
- Frite novamente por 2-3 minutos até dourar e ficar crocante.
Preparo do Molho
- Aqueça uma panela, derreta 2 colheres de manteiga e refogue o alho por 1-2 minutos.
- Reduza o fogo e adicione shoyu, mel, açúcar mascavo, manteiga restante, óleo de gergelim, mistura de maisena e pimenta.
- Misture até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Adicione o frango frito, envolva bem e finalize com gergelim e cebolinha.
Informacoes nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 590 kcal | 29% |
| Proteínas | 34g | 45% |
| Carboidratos | 48g | 16% |
| Açúcares | 22g | 24% |
| Gorduras Totais | 32g | 49% |
| Gorduras Saturadas | 11g | 55% |
| Sódio | 980mg | 41% |
| Fibra | 1g | 4% |
| Cálcio | 40mg | 4% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Alergenicos e intolerancias
Alergenicos: Ovos, Soja, Trigo, Leite
Intolerancias: Lactose, Glúten