Paella Fusion de Frango com Curry e Chorizo
Uma versão ousada da paella tradicional que combina especiarias indianas com o sabor marcante do chorizo espanhol.
Rendimento
5 porções
Preparo
20 min
Cozimento
35 min
Dificuldade
Médio
Pratos Principais
Aves
Carnes
Gourmet
Culinária Indiana
Culinária Espanhola
Ingredientes
Base
- 2 xícaras de arroz tipo bomba ou arbóreo
- 400 g de peito de frango em cubos
- 150 g de chorizo em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry
- 1 colher de chá de páprica
- 1 litro de caldo de frango quente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Dicas
- Evite mexer demais para formar a crosta no fundo.
- Use caldo quente para manter o cozimento uniforme.
- Finalize com ervas frescas para mais aroma.
Armazenamento
Conservar refrigerado por até 2 dias.
Sobre a receita
Introdução
A Paella Fusion de Frango com Curry e Chorizo é uma releitura criativa que une a tradição espanhola com a intensidade aromática das especiarias indianas, resultando em um prato vibrante e cheio de personalidade.
Harmonização
Ideal para acompanhar vinhos brancos encorpados ou cervejas artesanais, equilibrando os sabores intensos do prato.
Modo de preparo
Preparo
- Aqueça o azeite e doure o frango.
- Adicione o chorizo e refogue até liberar gordura.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue.
- Adicione o curry e a páprica.
- Incorpore o arroz e misture bem.
- Adicione o caldo aos poucos e cozinhe sem mexer muito.
- Cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido secar.
Informacoes nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.