Tiramisù de Amora
Experimente este delicioso Tiramisù de Amora, uma versão refrescante e vibrante do clássico italiano. Perfeito para qualquer ocasião, esta sobremesa cremosa combina o sabor ácido da amora com a riqueza do mascarpone.
Ingredientes
Para o Creme de Amoras
- 300 g de amoras frescas ou congeladas
- 100 g de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Para o Creme de Mascarpone
- 500 g de queijo mascarpone
- 4 unidades de gemas
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 300 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Montagem
- 1 pacote de biscoitos do tipo champanhe ou ladyfinger (cerca de 200g)
- Amoras frescas e folhas de hortelã para decorar
- Cacau em pó 100% para polvilhar (opcional)
Dicas
- Para um sabor mais intenso, passe o creme de amoras por uma peneira para remover as sementes antes de usar.
- Os biscoitos não devem ficar encharcados, apenas levemente umedecidos, para manterem uma textura agradável.
- Esta sobremesa deve sempre ser mantida na geladeira.
Armazenamento
Conservar na geladeira, coberto, por até 3 dias.
Sobre a receita
Introdução
O Tiramisù é uma sobremesa italiana clássica, amada em todo o mundo por suas camadas ricas e sabor inconfundível. Nesta versão especial, o sabor tradicional é elevado com a doçura e a acidez das amoras frescas, criando uma experiência deliciosa e visualmente deslumbrante. Ideal para um jantar especial ou para surpreender seus convidados, este Tiramisù de Amora é uma variação vibrante que promete encantar a todos. Prepare-se para desfrutar de uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Dicas do Chef
Para um tiramisù ainda mais perfeito, certifique-se de que todos os ingredientes do creme de mascarpone estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda a obter uma textura lisa e homogênea. Ao umedecer os biscoitos, seja rápido para que eles absorvam o sabor da amora sem ficarem moles demais. A refrigeração prolongada é crucial para que os sabores se desenvolvam e as camadas se firmem adequadamente.
Modo de preparo
Preparo do Creme de Amoras
- Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as amoras desmancharem e o caldo engrossar levemente. Reserve para esfriar completamente.
Preparo do Creme de Mascarpone
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o sal em banho-maria até ficarem claras e cremosas. Deixe esfriar.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Reserve na geladeira.
- Em uma tigela grande, misture o mascarpone e a baunilha até ficar liso.
- Incorpore delicadamente as gemas batidas e, por último, o creme de leite batido, até obter um creme homogêneo.
Montagem
- Em um refratário ou taças individuais, faça uma camada de biscoitos.
- Pincele ou regue rapidamente com um pouco do creme de amoras resfriado (não para umedecer demais, apenas para dar sabor).
- Coloque uma camada generosa do creme de mascarpone.
- Repita as camadas (biscoito + amora + creme) finalizando com o creme de mascarpone.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas (de preferência, uma noite inteira).
- Na hora de servir, decore com amoras frescas, folhas de hortelã e, se desejar, uma pitada de cacau em pó.
Informacoes nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 420 kcal | 21% |
| Carboidratos | 35g | 12% |
| Proteínas | 7g | 14% |
| Gorduras Totais | 28g | 51% |
| Gorduras Saturadas | 17g | 85% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 25g | 50% |
| Sódio | 80mg | 3% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Alergenicos e intolerancias
Alergenicos: Leite, Ovos, Trigo
Intolerancias: Lactose, Glúten