A massa de sorvete artesanal é uma tradição que remonta às antigas sorveterias europeias, onde o preparo cuidadoso e o uso de ingredientes frescos garantiam um sabor incomparável. Essa base é a essência de qualquer sorvete de qualidade, permitindo infinitas variações de sabores.
Com o tempo, o sorvete artesanal ganhou espaço em todo o mundo, sendo valorizado por sua textura cremosa e autenticidade. Preparar a massa em casa é uma forma de resgatar essa tradição e criar sobremesas únicas, sem aditivos artificiais.
Ingredientes
Base
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco
- 5 gemas de ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Geral
- Aqueça o leite e o creme de leite em uma panela até quase ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione lentamente o leite quente às gemas, mexendo sempre.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
- Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por 4 horas antes de usar como base.
Informações
| Rendimento 12 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Ovos,Laticinios |
| Tempo de Preparacao 30 |
Tempo de Cozimento 20 |
Tempo de Descanso 240 |
| Custo Estimado 35 |
Venda por Porcao 15 |
Venda Total 180 |
Dicas
- Use gemas frescas para melhor textura.
- Não deixe ferver para evitar talhar.
- Adicione sabores extras como chocolate ou frutas após a base pronta.
Armazenamento
Manter em geladeira por até 3 dias ou congelar por até 1 mês.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 220 kcal | 11% |
| Gorduras Totais | 12 g | 18% |
| Proteinas | 6 g | 12% |
| Sodio | 80 mg | 3% |