O molho de alho assado é uma preparação tradicional que valoriza o sabor suave e adocicado do alho quando levado ao forno. Essa técnica é utilizada em diversas culturas para transformar o alho cru, de sabor intenso, em uma pasta delicada e versátil.
No Brasil, o molho de alho assado é bastante apreciado como acompanhamento para carnes, pães e até mesmo massas. Sua textura cremosa e aroma marcante tornam-no uma base excelente para outras receitas e um aliado em pratos gourmet.
Ingredientes
Alho
- 2 cabeças de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Finalizacao
- 1/2 xicara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Assar
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte a parte superior das cabeças de alho e regue com azeite.
- Envolva em papel alumínio e asse por 30 minutos.
Finalizacao
- Retire os dentes assados e amasse até formar uma pasta.
- Misture com creme de leite e suco de limão.
- Acerte o sal e a pimenta.
Informações
| Rendimento 10 | Dificuldade 1 | Alérgenos Laticinios |
| Tempo de Preparacao 15 | Tempo de Cozimento 30 | Tempo de Descanso 10 |
| Custo Estimado 12 | Venda por Porcao 5 | Venda Total 50 |
Dicas
- Use alho fresco e firme
- Experimente adicionar ervas como tomilho
- Sirva com torradas ou carnes
Armazenamento
Manter refrigerado em pote hermético por até 3 dias
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 90 kcal | 5% |
| Gorduras Totais | 7 g | 10% |
| Sodio | 120 mg | 5% |
| Proteinas | 2 g | 4% |