Panqueca de Chocolate com Recheio de Framboesa

A panqueca de chocolate com recheio de framboesa nasceu da paixão francesa por crêpes e do desejo de criar sobremesas elegantes e contrastantes. O sabor intenso do chocolate se mistura à acidez da framboesa, resultando em uma combinação inesquecível.

Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, brunches ou jantares românticos. Além de linda no prato, é fácil de adaptar com outros recheios, como morango, maracujá ou até ganache de chocolate branco.

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 pitada de sal
Recheio
200 g de framboesas frescas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
Finalização
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Em uma frigideira antiaderente untada, despeje pequenas porções e cozinhe dos dois lados.

Recheio

1. Leve as framboesas, o açúcar e o limão ao fogo até formar uma calda espessa.
2. Deixe esfriar antes de rechear as panquecas.

Finalização

1. Recheie as panquecas e dobre-as em triângulos.
2. Polvilhe açúcar e decore com hortelã.

Informações

Dicas

• Substitua framboesas por morangos se preferir um sabor mais doce.
• Sirva com uma bola de sorvete de creme.
• Para uma versão sem lactose, use leite vegetal e margarina.

Armazenamento

Consumir em até 24 horas e manter refrigerada, coberta com filme plástico.

Tabela Nutricional