Essa receita surgiu como uma alternativa mais nutritiva às panquecas tradicionais, unindo o sabor delicado das amêndoas ao toque aromático da canela. É perfeita para quem busca um café da manhã reconfortante e sofisticado, sem abrir mão da leveza.
Muito popular entre os adeptos da alimentação saudável, a panqueca de amêndoas é rica em proteínas e gorduras boas. A cobertura de mel realça o sabor e traz energia natural para começar o dia com ânimo e doçura.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- Amêndoas laminadas para decorar
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite vegetal, o mel e a baunilha.
- Adicione a farinha de amêndoas, o fermento e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa, dourando dos dois lados.
Finalização
- Sirva as panquecas empilhadas, regadas com mel e polvilhadas com canela.
- Finalize com amêndoas laminadas para dar crocância.
Informações
| Rendimento 6 |
Dificuldade 1 |
Alérgenos Ovos, Nozes |
| Tempo de Preparacao 20 |
Tempo de Cozimento 10 |
Tempo de Descanso 0 |
| Custo Estimado 25 |
Venda por Porcao 10 |
Venda Total 60 |
Dicas
- Para versão vegana, substitua os ovos por linhaça hidratada.
- Sirva com frutas frescas para um toque extra de frescor.
- Evite virar as panquecas antes que firmem totalmente para não quebrar.
Armazenamento
Conservar em geladeira por até 2 dias em pote fechado. Reaquecer rapidamente em frigideira ou micro-ondas antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 220 kcal | 11% |
| Gorduras Totais | 10 g | 14% |
| Carboidratos | 18 g | 6% |
| Proteinas | 8 g | 16% |
| Sodio | 120 mg | 5% |