O pão de batata é um clássico das padarias brasileiras, conhecido pela textura incrivelmente fofa e sabor suave. A batata cozida na massa traz umidade e leveza, tornando o pão irresistível e perfeito para recheios doces ou salgados.
Com origem nas receitas europeias adaptadas ao paladar brasileiro, o pão de batata ganhou versões com queijo, catupiry e até doce de leite, sendo presença garantida em festas e cafés da tarde.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
Modo de Preparo
Geral
- Misture o fermento com o leite morno e o açúcar e deixe espumar por 10 minutos.
- Adicione a batata amassada, o ovo, a manteiga e o sal.
- Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e elástica.
- Deixe crescer por 1 hora, modele os pães e coloque em assadeira untada.
- Deixe crescer mais 30 minutos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Informações
| Rendimento 15 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Gluten, Laticinios, Ovos |
| Tempo de Preparacao 100 |
Tempo de Cozimento 20 |
Tempo de Descanso 60 |
| Custo Estimado 20 |
Venda por Porcao 6 |
Venda Total 90 |
Dicas
- Adicione queijo ralado à massa para mais sabor.
- Evite usar batatas muito úmidas para não comprometer a textura.
- Pincele com gema e leite para um brilho dourado.
Armazenamento
Guardar em recipiente fechado por até 3 dias ou congelar por até 30 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 220 kcal | 11% |
| Carboidratos | 40 g | 13% |
| Proteinas | 6 g | 12% |
| Gorduras Totais | 4 g | 6% |
| Sodio | 230 mg | 9% |