Pão de Queijo Mineiro

O pão de queijo é uma iguaria genuinamente brasileira, com origens no estado de Minas Gerais. Sua história remonta ao século XVIII, quando as cozinheiras mineiras, buscando aproveitar ingredientes disponíveis, começaram a utilizar o polvilho (fécula de mandioca) em vez da farinha de trigo, que era escassa e cara. A receita evoluiu com a adição de queijo, ovos e leite, resultando na textura única e no sabor inconfundível que conhecemos hoje.

Hoje, o pão de queijo é um símbolo nacional, consumido em todo o país a qualquer hora do dia, especialmente no café da manhã ou no lanche da tarde. Sua popularidade é tamanha que existem variações gourmet, com recheios e queijos especiais, mas a receita tradicional, simples e saborosa, continua sendo a favorita. É uma opção naturalmente sem glúten, o que amplia seu apelo para diversos públicos.”

Ingredientes

Massa
500 g de polvilho azedo
300 ml de leite integral
100 ml de óleo
2 ovos grandes
250 g de queijo minas padrão ralado grosso
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até começar a ferver.
3. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente de leite por cima. Misture bem com uma colher de pau até formar uma farofa.
4. Deixe a massa esfriar até ficar morna. Em seguida, adicione os ovos, um a um, e misture até incorporar completamente.
5. Acrescente o queijo ralado e sove a massa com as mãos até ficar homogênea e lisa.

Modelagem e Assamento

1. Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz com a massa.
2. Disponha as bolinhas em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
3. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem dourados e firmes.

Informações

Dicas

• Para um pão de queijo mais recheado, adicione cubos de queijo mussarela no centro de cada bolinha.
• Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho. Se estiver seca, adicione um pouco mais de leite.
• Para congelar, modele as bolinhas e coloque-as na forma, levando ao congelador. Quando estiverem duras, transfira para um saco plástico. Asse congelado, acrescentando alguns minutos a mais no forno.

Armazenamento

Armazene em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Para congelar, coloque os pães de queijo crus ou assados em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Para servir, asse os congelados diretamente no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.

Tabela Nutricional