O pastel de costela com cachaça é uma criação brasileira que combina a crocância tradicional do pastel com o sabor intenso da costela bovina desfiada. A adição da cachaça no preparo confere um aroma marcante e realça os temperos da carne, tornando esse petisco uma explosão de sabor.
Essa receita nasceu em botecos e feiras gastronômicas, conquistando os amantes da boa comida de boteco. Perfeito para acompanhar uma cerveja gelada, o pastel de costela é um clássico moderno da culinária brasileira.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 1 colher (chá) de sal
- 200 ml de água morna
Recheio
- 800 g de costela bovina desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Fritura
- 1 litro de óleo vegetal
Modo de Preparo
Recheio
- Refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a costela desfiada, o tomate e a cachaça, mexendo até secar.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Massa
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa fina e corte em discos.
Fritura
- Recheie os discos, feche com um garfo e frite em óleo quente até dourar.
Informações
| Rendimento 10 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Gluten, Laticinios |
| Tempo de Preparacao 60 |
Tempo de Cozimento 20 |
Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 70 |
Venda por Porcao 18 |
Venda Total 180 |
Dicas
- Use costela bem cozida para um recheio mais úmido.
- Experimente servir com molho de pimenta artesanal.
- Não reutilize o óleo para manter o sabor limpo.
Armazenamento
Consumir imediatamente; pode ser mantido refrigerado por até 2 dias e reaquecido em forno médio.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 380 kcal | 19% |
| Gorduras Totais | 20 g | 29% |
| Carboidratos | 32 g | 10% |
| Proteinas | 18 g | 36% |
| Sodio | 420 mg | 17% |