Frango Frito com Manteiga e Mel Crocante

O frango frito ao estilo chinês com manteiga e mel é um daqueles pratos que conquistam pela combinação perfeita entre crocância e sabor agridoce. Ele surgiu como uma adaptação moderna de receitas tradicionais de frango caramelizado, comuns em diversas regiões da China. Ao longo do tempo, ganhou versões mais cremosas e bem brilhantes, especialmente influenciadas pela culinária sino-americana.

A fusão entre manteiga, mel e shoyu cria um molho extremamente sedoso, capaz de envolver cada pedaço de frango como um verniz brilhante. Essa técnica, muito usada em pratos orientais, ressalta o sabor umami e adiciona profundidade ao prato, sem perder a leveza característica dos molhos orientais reduzidos.

Hoje, esse frango crocante é popular em restaurantes de culinária asiática ao redor do mundo e também virou queridinho nas cozinhas domésticas graças ao preparo rápido e resultado impressionante. Ele combina com arroz branco, legumes salteados e até mesmo com noodles, criando uma refeição completa, equilibrada e deliciosa.

Ingredientes

Frango

• 400g de peito ou sobrecoxa de frango
• 1 xícara de maisena
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de sopa de shoyu
• Óleo de soja para fritar
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• Cebolinha verde picada

Molho de Manteiga e Mel

• 2-3 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de mistura de maisena (maisena + água)
• 1 colher de chá de pimenta calabresa triturada (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Frango

1. Corte o frango em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
2. Adicione ovo, shoyu e pimenta branca e misture bem.
3. Adicione a maisena e envolva completamente os pedaços.
4. Frite em óleo quente por 1-2 minutos, retire e deixe esfriar.
5. Frite novamente por 2-3 minutos até dourar e ficar crocante.

Preparo do Molho

1. Aqueça uma panela, derreta 2 colheres de manteiga e refogue o alho por 1-2 minutos.
2. Reduza o fogo e adicione shoyu, mel, açúcar mascavo, manteiga restante, óleo de gergelim, mistura de maisena e pimenta.
3. Misture até o molho engrossar e ficar brilhante.
4. Adicione o frango frito, envolva bem e finalize com gergelim e cebolinha.

Informações

Dicas

• Adicione fermento em pó à mistura de maisena para mais crocância.
• Reduza o mel se preferir menos doce.
• Aumente a pimenta calabresa para uma versão mais picante.
• Sirva com arroz branco e legumes no vapor.

Armazenamento

Consumir imediatamente; manter refrigerado por até 2 dias.

Tabela Nutricional