O pudim de baunilha com crocante de castanha é a união perfeita entre tradição e sofisticação. Inspirado no tradicional pudim de leite, essa versão traz a suavidade da baunilha natural combinada à textura crocante das castanhas caramelizadas.
Perfeito para servir após jantares especiais ou como sobremesa de domingo, ele representa o equilíbrio entre o conforto da confeitaria caseira e o toque refinado das sobremesas gourmet.
Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Crocante
- 1/2 xícara de castanhas picadas
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de Preparo
Calda
- Derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver.
- Espalhe a calda em uma forma de pudim e reserve.
Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
- Despeje na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 60 minutos a 180°C.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Crocante
- Derreta o açúcar em fogo baixo até formar caramelo.
- Junte as castanhas e misture bem.
- Despeje sobre papel manteiga e, depois de frio, quebre em pedaços.
- Decore o pudim na hora de servir.
Informações
| Rendimento 8 |
Dificuldade 2 |
Alérgenos Ovos, Laticinios, Castanhas |
| Tempo de Preparacao 30 |
Tempo de Cozimento 60 |
Tempo de Descanso 120 |
| Custo Estimado 35 |
Venda por Porcao 10 |
Venda Total 80 |
Dicas
- Use fava de baunilha para um sabor mais natural e marcante.
- As castanhas podem ser substituídas por nozes ou amêndoas.
- Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar.
Armazenamento
Conservar refrigerado por até 4 dias, coberto.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 14% |
| Gorduras Totais | 12 g | 17% |
| Carboidratos | 36 g | 12% |
| Proteinas | 7 g | 14% |
| Sodio | 85 mg | 3% |