Pudim de Leite

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, símbolo de simplicidade e sabor caseiro. Sua origem remonta à influência portuguesa, que trouxe o hábito de preparar doces à base de ovos e leite, mas foi no Brasil que o uso do leite condensado transformou o pudim em uma iguaria inconfundível.

Com sua calda dourada e textura aveludada, o pudim de leite está presente nas mesas de domingo, festas de família e comemorações especiais. É uma receita que une gerações e desperta lembranças afetivas, sendo tão fácil de preparar quanto deliciosa de saborear.

Ingredientes

Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Pudim
1 lata de leite condensado (395 g)
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água quente cuidadosamente e mexa até dissolver o caramelo.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelas laterais. Reserve.

Pudim

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até a mistura ficar homogênea.
2. Adicione a essência de baunilha e bata rapidamente para incorporar.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 60 minutos, ou até firmar.
5. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Informações

Dicas

• Passe os ovos por peneira antes de bater para evitar cheiro forte.
• Use água quente no banho-maria para acelerar o cozimento.
• Para um pudim mais liso, bata pouco tempo e evite formar espuma.

Armazenamento

Conservar refrigerado, coberto, por até 5 dias. Não congelar.

Tabela Nutricional