O pudim de leite é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, presente em almoços de domingo, festas de família e padarias de bairro. Sua origem remete à influência portuguesa, adaptada ao paladar brasileiro com o uso do leite condensado, que trouxe praticidade e sabor intenso.
Este pudim é conhecido por sua cremosidade e calda dourada de caramelo, que se espalha delicadamente ao ser desenformado. É uma receita simples, porém elegante, e agrada a todos os gostos, sendo um verdadeiro símbolo da doçaria nacional.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja homogêneo.
- Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura lisa.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Informações
| Rendimento 10 |
Dificuldade 1 |
Alérgenos Ovos,Laticinios |
| Tempo de Preparacao 15 |
Tempo de Cozimento 60 |
Tempo de Descanso 240 |
| Custo Estimado 20 |
Venda por Porcao 10 |
Venda Total 100 |
Dicas
- Para um pudim mais liso, peneire a mistura antes de colocar na forma.
- Asse sempre em banho-maria para garantir a textura cremosa.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione raspas de limão à massa.
Armazenamento
Conservar refrigerado, coberto, por até 5 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 260 kcal | 13% |
| Gorduras Totais | 9 g | 14% |
| Sodio | 120 mg | 5% |
| Carboidratos | 38 g | 13% |
| Proteinas | 6 g | 12% |