O recheio de baunilha e raspas de laranja é uma variação elegante do tradicional creme pâtissière francês. A combinação da doçura da baunilha com o perfume cítrico das raspas de laranja cria um contraste encantador e sofisticado.
Ideal para rechear tortas, eclairs, bolos e sobremesas finas, esse creme traz frescor e leveza, tornando qualquer receita mais delicada e especial.
Ingredientes
Base
- 500 ml de leite integral
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Geral
- Aqueça o leite com as raspas de laranja até quase ferver.
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido até formar um creme.
- Despeje o leite quente sobre a mistura, mexendo sempre, e leve de volta ao fogo baixo.
- Cozinhe até engrossar, desligue o fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha.
- Deixe esfriar coberto com filme plástico em contato direto com o creme.
Informações
| Rendimento 15 | Dificuldade 1 | Alérgenos Ovos, Laticinios |
| Tempo de Preparacao 15 | Tempo de Cozimento 10 | Tempo de Descanso 30 |
| Custo Estimado 18 | Venda por Porcao 7 | Venda Total 105 |
Dicas
- Não deixe ferver o leite para não talhar as gemas.
- Use raspas finas para evitar amargor.
- Sirva frio ou morno, conforme o uso.
Armazenamento
Conservar refrigerado por até 3 dias, coberto com filme plástico.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 210 kcal | 10% |
| Gorduras Totais | 9 g | 12% |
| Carboidratos | 25 g | 8% |
| Proteinas | 5 g | 10% |
| Sodio | 60 mg | 3% |